BONTON dal 25 al 27 giugno
Torna dal 25 al 27 giugno la rassegna enogastronomica mediterranea Bonton, giunta quest’anno alla sua quinta Edizione e ospite della marina di Castellamare
del Golfo, in provincia di Trapani.
Numerose sono le novità di questa nuova edizione, che consapevole delle problematiche ambientali, della necessità di tutelare il tonno rosso (ma non solo)
dal rischio di estinzione e di sostenere una pesca consapevole, ridefinisce anche concettualmente i suoi contenuti.
Bonton, sinonimo di buone maniere, diventa vetrina di Buone Pratiche, un laboratorio ideale del Buon Gusto di una rinnovata attenzione volta a preservare
il patrimonio ittico dei nostri mari, senza rinunciare ai piaceri della tavola.
Bonton prosegue poi il suo cammino d’incontro, conoscenza e scambio tra le diverse culture mediterranee, valorizzando l’esperienza dei pescatori e
ristoratori locali e mettendola a confronto con altre, sottolineando così la propria dimensione internazionale. Ogni anno infatti Bonton ospita delegazioni
da altre regioni italiane e paesi del Mare Nostrum: dopo la presenza della Catalunya (Spagna) nel 2009, quest’anno sarà ora la volta della Tunisia e
della Campania.
Programma
Venerdi’ 25 GIUGNO
Castellammare del golfo
ORE 18.00 Convegno: La pesca e la trasformazione dei Grandi Pelagici, condizione attuale e tendenze. Organizzato dal’AGCI agrital al Castello
ORE 19.00 Apertura rassegna
ORE 19.15 Benvenuti a Bonton con apertura delle Isole del gusto a cura dello chef Gianni Zichichi. ( fino alle 23.00)
ORE 19.30 Sapori & lettori: presentazione del libro di NON PIU’ MILLE, di Giacomo Di Girolamo, Antonella Genna, Francesco Timo
ORE 19.30 Cucina d’autore: showcooking di cucina mediterranea con lo chef Rosario Ventimiglia (su prenotazione)
ORE 20.00 “Alla scoperta dei sensi” laboratorio di Analisi sensoriale di a cura di Agostino Parisi (su prenotazione)
ORE 21.30 Il Mediterraneo a tavola: La cucina di mare tunisina, Officina Gastronomica a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé e lo chef Maher Allouche (Ristorante Sport Nautique, Bizerte, Tunisia) (su prenotazione)
ORE 22.00 Musica e animazione
Bonagia Valderice
Ore 21 concerto alla tonnara di bonagia
sabato 26 GIUGNO
Castellammare del golfo
ORE 18.00 Apertura rassegna e isole del gusto ( fino alle 23.00)
ORE 19.00 Sapori & lettori: presentazione del libro l’alimentazione degli italiani in Tunisia di Marinette Pendola presentato dal giornalista Enzo Tartamella con la partecipazione di Vittorio Castellani
ORE 20.00 Cucina d’autore: showcooking di cucina mediterranea con lo Chef Marcello Valentino (su prenotazione)
ORE 20.00 “Alla scoperta dei sensi” laboratorio di Analisi sensoriale a cura di Agostino Parisi (su prenotazione)
ORE 21. Il Mediterraneo a tavola: La cucina di mare tunisina, Officina Gastronomica a cura di Vittorio Castellani aka Chef Kumalé e lo chef Maher Allouche (Ristorante Sport Nautique, Bizerte, Tunisia) (su prenotazione)
ORE 22.00 Musica e animazione
Bonagia Valderice
Ore 21 concerto alla tonnara di bonagia
domenica 27 GIUGNO
Castellammare del golfo
ORE 18.00 Apertura rassegna
ORE 19.00 Le Isole del gusto (fino alle 23.00)
ORE 19.30 Cucina d’autore: showcooking di cucina mediterranea con lo chef Francesco Pinello (su prenotazione)
ORE 20.00 “Alla scoperta dei sensi” laboratorio di Analisi sensoriale a cura di Agostino Parisi (su prenotazione)
ORE 21.30 Cucina d’autore: showcooking di cucina mediterranea chef Gianni Zichichi. (su prenotazione)
ORE 22.00 Musica e animazione
Tonnara Bonagia/ Valderice
Ore 21 concerto alla tonnara di bonagia
TUTTI I GIORNI
dalle 18.30 alle 22.00 Wine tasting degustazioni guidate,dei vini d’eccellenza della provincia di Trapani
dalle 18.00 alle 20.00 visite guidate al museo del Castello
dalle 18.00 alle 20.00 visite guidate al mini museo del mare di Nino Paradiso
Tonnara Bonagia/ Valderice
sabato e domenica dalle 18.00 alle 20.00 visite guidate al museo della torre
Le Officine del Buon Gusto
I Talk Food di Identità Mediterranee
GourMed - Rassegna di cucina siciliana nei ristoranti di Castellamare del Golfo
Bonton Market - Mercatino di prodotti mediterranei/siciliani di qualità
Laboratori sensoriali
