Sull’onda del successo internazionale del Cous Cous Festival di San Vito Lo Capo, è stato presentato il Cous Cous Dolce dello Zingaro.
“L’iniziativa - spiega il dirigente generale dell’Azienda Foreste demaniali della Sicilia, Fulvio Bellomo - risponde all’obiettivo della Regione di salvaguardare l’ambiente quale volano di sviluppo del territorio e di tutte le sue espressioni, dall’arte fino alla cucina”.
Della nuova creazione dice il suo autore, il maestro pasticciere Salvatore Cappello: “ Si tratta di un cous cous aromatizzato agli agrumi, con caramello croccante al carrubo, pistacchi di Bronte e more selvatiche, servito con zuppetta alla manna (un dolcificante naturale che cresce all’interno delle Riserva) e frutti della riserva dello Zingaro. Un dolce unico e speciale simbolo di equilibrio tra uomo e natura”.

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