Miglio Zero
In Provincia di Trapani, residenti e turisti possono essere certi della qualità del pesce acquistato nelle pescherie, o consumato nei ristoranti, grazie all’iniziativa della Provincia Regionale di Trapani denominata “Miglio Zero”, un marchio di qualità, a garanzia della salubrità, benefici per la salute e gusto.
Il concetto di fondo è quello di garantire tutta la filiera che va dal produttore (pescatore), al rivenditore o ristoratore fino ad arrivare al consumatore.
L´Università di Messina, ente che garantisce il progetto, ha elaborato “schede prodotto” ed individuato i parametri di qualità e di lavorazione.
Fornitori e ristoratori, s´impegnano ad utilizzare pesce locale da proporre attraverso menù “Miglio 0?, ossia con pietanze a base di pesce (pescato dalle imprese locali) e cucinato con prodotti del territorio. quali: olio extravergine d´oliva delle colline del trapanese, aglio di Nubia, sale trapanese ecc..
I Ristoranti che a Castellammare del Golfo hanno già aderito all’iniziativa sono: Egesta Mare di Via Fiume, La Cambusa sul Lungomare Via Don Leonardo Zangara, La Campana di Via Macello, Il Ristorantino Del Monsu’ di Via V. Pisani, La Duchessa di Via Duchessa, Sicilia In Bocca in Via G.Marconi
